Технопутешественники HoReCa

РБК: 🍜 Лапшичные вместо пабов? Что происходит с ресторанами в Москве На главных торговых улицах Москвы впервые за долгое время закрылось больше заведений, чем открылось: 115 против 90 за первое полугодие 2026 года. Но есть важный нюанс. По всей Москве ресторанов по-прежнему открывается больше, чем закрывается. Проблема в первую очередь касается дорогих центральных улиц. Что меняется? • 📉 Главные «проигравшие» — бары и пабы. Их закрывается заметно больше, чем открывается. Эксперты связывают это со снижением вечернего трафика, ростом акцизов, высокими арендными ставками и тем, что молодёжь всё меньше потребляет алкоголь. • ☕ Кофейни чувствуют себя лучше рынка: новых открытий больше, чем закрытий. • 🍜 Вместо авторских ресторанов и баров всё чаще появляются лапшичные, пиццерии, заведения быстрого питания и проекты с доступным средним чеком. Рынок смещается в сторону более массовых форматов. Почему это происходит? 🔹 Снижение покупательской активности. 🔹 Рост расходов на ведение бизнеса. 🔹 Быстро растущий рынок готовой еды из торговых сетей, который частично заменяет походы в рестораны. 🔹 После изменений налогового законодательства в начале года часть небольших игроков не выдержала дополнительной нагрузки. При этом дефицита арендаторов в центре пока нет: качественные помещения быстро занимают новые проекты. То есть речь идёт скорее не о кризисе отрасли, а о её перестройке. 💬 Если тенденция сохранится, через несколько лет центральные улицы могут выглядеть совсем иначе: меньше мест «посидеть с бокалом», больше заведений, рассчитанных на быстрый и относительно недорогой обед.